Oliwa z oliwek, olej rzepakowy czy olej lniany ?

Ponieważ moda na dietę śródziemnomorską dalej trwa, wielu z naszych pacjentów jest przekonanych, że oliwa z oliwek jest najlepszym tłuszczem roślinnym.  

Nie jest to jednak prawda ! 

 Olej rzepakowy jest lepszym wyborem gdyż jego proporcje kwasów Omega-3 do Omega-6 są wzorcowe (najzdrowsze) czyli 1:2. 
 Gdyby nie to, że do Polski przyszła moda na różne oleje takie jak słonecznikowy (proporcje 1:136 !), kukurydziany (1:59), sojowy (1:5), palmowy (1:33) czy oliwa z oliwek (1:9) to społeczeństwo miałoby wystarczającą ilość Omega-3 jedząc olej rzepakowy i olej lniany wysokolinolenowy. 

  Oliwa z oliwek jest bardzo dobrym źródłem WNKT pod warunkiem, że spożywa się tak jak w diecie śródziemnomorskiej duże ilości ryb i owoców morza, które są bardzo bogate w kwasy Omega-3. W naszej tradycyjnej kuchni polskiej jest bardzo dużo ciekawych dań rybnych, bądźmy jednak ze sobą szczerzy - dużo częściej sięgamy po mięsa niż po ryby. Dlatego o ile nasza dieta jest bardziej polska niż śródziemnomorska olej rzepakowy jest dużo lepszym wyborem.

 

W USA ze względu na masową produkcję kukurydzy, dodawaną praktycznie do każdego przetworzonego produktu, również najtańszym i najbardziej powszechnym jest olej uzyskiwany z tej rośliny. Ma on dużo gorsze proporcje kwasów Omega-3 do Omega-6 niż olej sojowy czy oliwa z oliwek, być może właśnie dlatego dietetycy amerykańscy tak bardzo zachwycili się tymi olejami. My jednak mamy łatwy dostęp do bardzo dobrego oleju rzepakowego i lnianego, wiec korzystajmy z naszych rodzimych produktów :)

Olej rzepakowy jest bardzo dobrym, powszechnym i niedrogim olejem.

  Olej lniany czemu taki zdrowy?

Olej lniany jest bardzo bogatym źródłem kwasów Omega-3 pochodzenia roślinnego, dla nas mieszkańców Polski jest on również łatwo dostępny i bez problemów wkomponowuje się w kuchnię polską (de facto jest jej częścią choć w ostatnich dziesięcioleciach trochę zapomniany). Innym dobrym roślinnym źródłem Omega-3 są wodorosty jednak myślę, że nie każdemu przypadnie do gustu ich mocny aromat. Obserwując naszych pacjentów upewniamy się, że nasze smaki, nawyki żywieniowe wyniesione z dzieciństwa odgrywają bardzo ważną rolę w wyborach żywnościowych. 

Zarówno kwasy Omega-3 jak i Omega-6 budują błonę komórkową każdej komórki naszego ciała ! Proporcja 1:2 jest właśnie proporcją która jest najlepsza dla komórek naszego ciała. Omega-3 nadaje im elastyczność natomiast Omega-6 usztywnia je, stąd też wiele chorób może mieć podłoże w niedoborach Omaga-3.

Olej słonecznikowy ma bardzo mało Omega-3.

Nie każdy olej lniany jest bardzo zdrowy!

Na polskim rynku pojawiły się odmiany lnu (len niskolinolenowy) niemal całkowicie pozbawione WNKT Omega-3. Tańsze nasiona importowane są do Polski najczęściej z Białorusi, Ukrainy, Słowacji oraz Kanady. Olej tłoczony z takiego ziarna (olej lniany niskolinolenowy) zawiera nawet do dwudziestu razy mniej kwasu alfa-linolenowego w porównaniu do oleju badanego i stosowanego przez dr Budwig. Tylko olej wysokolinolenowy (zwany wysokolinolenowym, budwigowym) posiada właściwości prozdrowotne i wyrównuje niedobory Omega-3 w polskiej diecie.

Pamiętaj !

Tłuszcze zawierające duże ilości kwasów omega-3 bardzo łatwo ulegają utlenieniu (jełczeniu). Olej lniany zawierający ponad 50% takich kwasów (wysokolinolenowy) musi być przechowywany w warunkach chłodniczych (w temp. poniżej 10 st. C) bez dostępu powietrza i światła (szczelnie zamknięte butelki z ciemnego szkła). Dlatego zwróć uwagę czy sprzedawca wyjmuje go z lodówki oraz na datę ważności wybieraj z jak najdłuższą datą - gwarantuje Ci to większą zawartość kwasów Omega-3.

  A.M.

Odpowiedzi na Wasze pytania cz.5 - różne

7. [....] Jak się odżywiać i funkcjonować aby uniknąć chorób nowotworowych układu pokarmowego?

Większość naszych artykułów zdradza informacje jak wieść zdrowy tryb życia a tym samym unikać zarówno chorób cywilizacyjnych jak i nowotworowych. Proszę zerknąć do poniższych artykułów:

• typy otyłości a ryzyko zachorowania na...  
• proste żywienie
• prosta aktywność fizyczna

Każdy z pacjentów OTC obojętnie czy jest pacjentem z chorobami układu pokarmowego czy leczącym się z otyłości jest uczony przez nas zdrowego odżywiania oraz otrzymuje dietę dopasowaną do jego zdrowia, stylu życia i potrzeb.
W przypadku chorób nowotworowych przewodu pokarmowego obecnie medycyna dysponuje wieloma badaniami (np. badania laboratoryjne, USG, endoskopia itd.) które to pozwalają rozpoznać nowotwór lub zmiany w tkankach już w bardzo początkowym stadium i często udaje się całkowicie wyleczyć pacjenta. Więc jeśli coś Państwa niepokoi nie warto zwlekać, proszę powiedzieć lekarzowi a on zleci najlepsze badania, wyjaśni i rozwieje wątpliwości.


8. ...dlaczego mam takie kłopoty z wszelkim nabiałem.....odbija mi się i zwracam pomimo brania ortanolu na czczo.....

Od razu nasuwa się pytanie czy tylko nabiał wywołuje u Pani te dolegliwości? Jeżeli problem tylko i wyłącznie dotyczy nabiału to czy poza nabiałem pochodzącym od krowy,  również szkodzi np. mleko, sery kozie?  Objawy te mogą być związane z nietolerancją pokarmową ale nie muszą.

Nabiał zwierzęcy można zastąpić nabiałem roślinnym.

• do zabielania zup, deserów -  mleko kokosowe
• do kawy- mleko sojowe (dobrze się spienia) lub migdałowe
• bardzo smaczne są również mleko owsiane i  ryżowe.
• miękkie tofu - do deserów
• twarde tofu

Radzimy wybrać się do doświadczonego gastroenterologa, on po zabraniu wywiadu i przeprowadzeniu badania dokładnie poprowadzi Panią przez proces leczenia.

Odpowiedzi na Wasze pytania cz.1

Dziękujemy za tak wiele ciekawych pytań :) Ponieważ chcemy udzielić Wam jak najbardziej przydatnych i wartościowych odpowiedzi dlatego podzieliliśmy pytania tematycznie. Dziś naturalne preparaty i zielona kawa.


1. Jakie środki naturalne możecie polecić na odchudzanie?

Podobnie jak w przypadku leków również środki naturalne takie jak zioła czy przyprawy należy dobierać indywidualnie do danej osoby. W naszej praktyce stosujemy u jednych pacjentów mieszanki ziołowe o działaniu uspokajającym u innych natomiast proponujemy diety z przyprawami pobudzającymi metabolizm. Każdy nasz pacjent jest dokładnie badany, dzieli się z nami swoją historią oraz rozwiązuje test psychodietetyczny i dopiero na tej podstawie decydujemy które zioła czy przyprawy będą mu służyć a nie jeszcze bardziej nasilą jego problemy zdrowotne. Poza tym niektóre choroby przewodu pokarmowego uniemożliwiają stosowanie niektórych preparatów.

Producenci suplementów czy "nowych cudownych produktów odchudzających" obiecują wspaniałe efekty, trzeba jednak pamiętać, że jeśli naprawdę zależy nam na schudnięciu to same preparaty ziołowe nie wystarczą. Można powiedzieć, że w procesie chudnięcia za nasz sukces odpowiedzialna jest w:

• 70 % dieta
• 29% wysiłek fizyczny
• 1% inne

I właśnie w tych innych znajdują się się preparaty wspomagające odchudzanie. Są one dobrym dodatkiem w procesie odchudzania ale niestety same w sobie nie dadzą nam szczupłej sylwetki.

Jeszcze w tym tygodniu na blogu opublikujemy artykuł dotyczący kwasów tłuszczowych i w nim szerzej poruszę temat suplementacji naszej diety tłuszczami omaga 3, DHA, ALA itd.


2. Czy zielona kawa oczyszcza organizm z toksyn?

Zielona kawa ma sporo antyoksydantów, czyli związków które eliminują wolne rodniki w naszym organizmie. Każdy produkt bogaty w antyoksydanty faktycznie pomaga naszemu organizmowi "oczyścić się"-pozbyć się szkodliwych produktów przemiany materii ( toksyn).
Głównym przeciwutleniaczem obecnym w zielonej kawie jest kwas chlorogenowy (CLA).
Zielona kawa nie ma wyłączności na ten przeciwutleniacz, bardzo wiele innych produktów spożywanych przez nas na w dużych ilościach jest bogata w kwas chlorogenowy. 
Zielona kawa podobnie jak palona kawa zawiera kofeinę, dlatego nie możemy jej pić zbyt wiele.

PRODUKTY BOGATE W CLA:

- Ziarna kawy
- Nasiona słonecznika
- Jagody
- Liście herbaty
- Suszone śliwki
- Ziemniaki
- Pomidory
- Orzeszki ziemne
- Jabłka
- Czosnek  i wiele innych.

Czy teraz mając tą wiedzę zielona kawa jest tak niesamowitym produktem? Czy nie lepiej na śniadanie zjeść  musli z jagodami, suszonymi śliwkami i słonecznikiem a do tego napić się filiżanki aromatycznej tradycyjnej palonej kawy ? :)

Wkrótce kolejne odpowiedzi na Wasze pytania :)

Dysbioza.

Nasza flora bakteryjna jest dynamiczna i różni się w poszczególnych okresach życia. Na jej skład ma wpływ wiele czynników między innymi: dieta, choroby, płeć (hormony), stan higieny, klimat itp.

Mikroflora fizjologiczna ("dobre bakterie") chronią ustrój przed inwazją chorobotwórczymi ("złymi") bakteriami, wirusami i grzybami. Oto przykładowe działania bakterii w celu ochrony swojego gospodarza (czyli nas) :

• bakterie skóry wytwarzają kwasy tłuszczowe, które uniemożliwiają inwazję patogenów.
• bakterie w jelitach wytwarzają bakteriocyny oraz różne produkty metaboliczne, które uniemożliwiają zagnieżdżenie się "złych drobnoustrojów".
• flora pochwy (skolonizowana przez pałeczkę kwasu mlekowego - Lactobacillus) utrzymuje niskie pH, które uniemożliwia wzrost innych bakterii.

W przypadku gdy stosujemy antybiotyk, niewłaściwie się odżywiamy czy narażeni jesteśmy na duży stres flora fizjologiczna może ulec zachwianiu i namnożą się chorobotwórcze bakterie czy drożdżaki (grzyby). Patogeny te w stanie zdrowia są obecne w małych ilościach we florze fizjologicznej i dopiero pod wpływem wyżej wymienionych czynników korzystają z osłabienie innych bakterii - mnożą się w szybkim tempie.

Stan w którym zaczynają przeważać i wieść prym "złe bakterie" spychając na dalszy plan "dobre bakterie" nazywamy DYSBIOZĄ.
  
Dlaczego dysbioza jest dla nas szkodliwa?

Dobre bakterie są naszymi najlepszymi przyjaciółmi, dbają o nas a my o nich. One zapewniają nam uszczelnienie naszego nabłonka jelit, chronią nas przed intruzami (chorobotwórcze bakterie, grzyby, wirusy) wytwarzają ochronny śluz, produkują dla nas witaminy, pomagają nam trawić pokarmy, umożliwiają prawidłowy pasaż jelitowy.

My natomiast zapewniamy im schronienie i żywność. Niestety stres, szybki i mało zdrowy tryb życia, przetworzona żywność,  złe nawyki żywieniowe i do tego diety niskowęglowodanowe, wysokobiałkowe - zakwaszające, o małej zawartości warzyw diety oraz leki które jemy garściami: hormonalne, przeciwbólowe, antybiotyki itd. wszystko to bardzo utrudnia naszym przyjaciołom życie w naszych jelitach. Gdy oni wymierają ich miejsce zajmują chorobotwórcze bakterie i grzyby.

Dysbioza bakteryjna jest również przyczyną powstawania zespołu przeciekającego jelita a który to powoduje bardzo często rozwój nietolerancji pokarmowej.  Więcej informacji (tu i tu)

CIEKAWOSTKI:

• bakterie znajdują się w jelicie grubym- które są jak najbardziej potrzebne i "zdrowe" dla jelita gdy znajdą się np. w cewce moczowej, czy pochwie mogą spowodować chorobę.
• jest więcej bakterii w przewodzie pokarmowym niż jest komórek w całym naszym ciele !
• w samym tylko przewodzie pokarmowym żyje 400-1000 różnych gatunków bakterii.

A.M.

Zastrzyk ENDORFIN bez wychodzenia z domu !

Tak jak obiecaliśmy w poprzednim poście dziś trochę układów tanecznych. Zobacz sam tańczą wszyscy mniejsi, więksi, pulchni i szczupli :) 

Koniec z wymówkami czas zatańczyć:)

Obojętnie czy bliższa twojemu sercu okaże się Zumba czy może ukochany teledysk i tańczenie z nim-  gorąco zachęcamy abyś potańczył choć 30 minut.

Bardzo fajny układ nawet dla zupełnie początkujących :) Może posłużyć jako rozgrzewka.

Ta piosenka ma w sobie moc :) Jeśli jeszcze się wahasz zobacz ten trening a od razu się uśmiechniesz!



Coś dla bardziej wytrwałych dużo potrząsań biodrami, podskoków i wykroków które do najłatwiejszych nie należą ale za to jaka frajda !!!

Zaangażuj też innych domowników, dzieciom taka wesoła aktywność na pewno przypadnie do gustu. 

Uśmiech i zastrzyk endorfin gwarantowany :D  i to wszystko bez wychodzenia z domu.

A.M.

Tłuszcz to nie tylko magazyn energetyczny ...

Tkanka tłuszczowa nie jest tylko biernym magazynem trójglicerydów.

Tkanka tłuszczowa jest czynnym endokrynnie organem produkującym wiele substancji, które w wysokich stężeniach mogą uczestniczyć w powstawaniu powikłań związanych z otyłością.  Komórki tkanki tłuszczowej produkują aktywne biologicznie związki chemiczne m.in. hormony, które to działają bardzo wielokierunkowo na nasz organizm.

BIOLOGICZNIE AKTYWNE ZWIĄZKI PRODUKOWANE PRZEZ TKANKĘ TŁUSZCZOWĄ:

• LEPTYNA

Leptyna to cytokina produkowana prawie wyłącznie w tkance tłuszczowej, ma silne działanie hamujące apetyt (pobór pokarmu). Zaburzenia wytwarzania tego hormonu bądź niewrażliwość receptorów dla tego hormonu prowadzi często do nadwagi i otyłości.

• ADYPONEKTYNA

Obniżenie stężenia adiponektyny w surowicy obserwowano w otyłości, cukrzycy typu 2, nadciśnieniu tętniczym, chorobie wieńcowej, udarze mózgowym, a wysokie wartości adiponektyny notowano u ludzi długowiecznych. Obniżony poziom adiponektyny we krwi jest uważany za  czynnik ryzyka wystąpienia cukrzycy typu 2. Adiponektyna wywiera korzystny wpływ na metabolizm glukozy i tłuszczów oraz antymiażdżycowe działanie na naczynia krwionośne.

•   REZYSTYNA

Stężenie rezystyny w surowicy krwi jest podwyższone w otyłości, cukrzycy typu 2 i insulinooporności. Rezystyna prawdopodobnie bierze udział w rozwoju insulinooporności.

• WISFATYNA

• PERYLIPINA

• ANGIOTENSYNOGEN

• PAI-1 (Inhibitor aktywatora plazminogenu 1)

• ASP Białko pobudzające acylację

• TNF-α

• Cytokiny zapalne np. Interleukina 6

• PPAR-γ

• oraz wiele innych.

Stężenia leptyny, TNF-a, Il-6 i rezystyny są podwyższone w otyłości, podczas gdy adiponektyny obniżone. TNF-a i rezystyna prawdopodobnie upośledzają tolerancję glukozy, a leptyna i adiponektyna mają działanie obniżające poziom cukru we krwi.

WAŻNE:

• Pacjenci zmagający się z zaburzeniami hormonalnymi wraz z utratą kilogramów często odzyskują równowagę hormonalną -zdrowie!

• Po schudnięciu obserwujemy również spadek stanu zapalnego w organizmie, obniża się poziom związków, które go promują a które produkowane były przez tłuszcz. 
• Tkanka tłuszczowe i jej aktywność hormonalna ma też swoją dobrą stronę- umożliwia zajście w ciążę. W przypadku kobiet/ dziewcząt z niedowagą (lub bardzo aktywnie uprawiających sport) brak odpowiedniego poziomu tkanki tłuszczowej w organizmie, może również powodować zaburzenia hormonalne objawiające się np. utratą miesiączki, bezpłodnością.

A.M.

Czym jest zespół przeciekającego jelita?

Zespół przeciekającego jelita (Leaky gut syndrome) jest ciągle narastającym w naszym społeczeństwie schorzeniem na które cierpią miliony ludzi, a o którym tylko nieliczni zdają sobie sprawę i wiedzą jak je nazwać. Nazwa zespołu nasuwa przypuszczenie, że choroba ta dotyczy tylko jelit, nic bardziej mylnego.

Badania wskazują, że zespół przeciekającego jelita może powodować miedzy innymi : nietolerancją pokarmową, osłabienie, bóle stawów, choroby tarczycy, choroby z autoagresji oraz spowolnienie metabolizmu.

Czym jest zespół przeciekającego jelita?

Wyobraź sobie, że nabłonek jelita jest siecią rybacką o bardzo małych otworach, przez które mogą przechodzić tylko bardzo małe cząstki. W zdrowych jelitach nabłonek jelita spełnia swoją funkcję prawidłowo, przepuszcza tylko malutkie strawione cząsteczki a wszystkie większe (które mogą uszkodzić organizm) zostają w przewodzie pokarmowym.

W zespole przeciekającego jelita "sieć rybacka" jest uszkodzona, otwory są większe niż w zdrowych jelitach i dlatego cząsteczki które normalnie nie przeszłyby przez barierę jelitową teraz wnikają prosto do krwiobiegu. Tymi dużymi cząstkami które wnikają do organizmu są często białka takie jak gluten, niekorzystne bakterie, niestrawione duże cząstki pokarmowe. Również toksyny przenikają przez nabłonek i dostają się bez problemu do krwiobiegu.

Ci wszyscy "nieproszeni goście" stymulują układa odpornościowy który zaczyna pracować na pełnych obrotach (zbroi nasz organizm przeciwko intruzom): produkuje przeciwciała, białka ostej fazy itp.

Ponieważ w naszym organizmie toczy się przewlekle wojna w której bitwy rozgrywają się w najróżniejszych miejscach naszego organizmu objawy mogą być najróżniejsze. Najczęściej jednak obserwujemy:

• wzdęcia 
• zmęczenie
• migreny
• depresja, lęki
• problemy z trawieniem i wypróżnianiem
• bóle stawów
• przyrost masy ciała
• zaburzenia hormonalne 
• problemy z zajściem w ciąże
• trądzik różowaty i trądzik pospolity

 Najbardziej niepokojącym a zarazem ostrzegającym dla Ciebie sygnałem, że cierpisz na nietolerancję jest występowanie wielu różnych objawów pozornie mających niewiele ze sobą albo nic wspólnego np. przybieranie na wadze +trądzik +migreny itp.

Odpowiedź układu immunologicznego nie jest tak gwałtowna i ostra jak w przypadku alergii pokarmowej. W związku z cichym i podstępnym przebiegiem często jest nie rozpoznawana, czujemy się bardzo źle ( w końcu w naszym ciele toczy się wojna) i nikt nie potrafi nam pomóc.

Więcej informacji o nietolerancji <--KLIK
 
Przykłady wyleczeń pacjentów <--KLIK

A. M.

Jesteś jabłkiem czy gruszką? sprawdź co Ci grozi.

Ryzyko chorób związanych z typem otyłości

Ryzyko wystąpienia chorób związanych z otyłością zależy w dużej mierze nie tylko od stopnia otyłości ale też od rozmieszczenia tkanki tłuszczowej. Rozróżniamy dwa typu rozmieszczenia tłuszczu w otyłości:

1. TYPU JABŁKO (centralna) 

• tk. tłuszczowa trzewna (wisceralna)
• tk. tłuszczowa podskórna

1. TYPU GRUSZKA (pośladkowo- udowa) 

U osób z otyłością typu jabłko (centralną) często występuje zarówno tkanka tłuszczowa trzewna, jak i podskórna. Pomiędzy tkanką tłuszczową trzewną i podskórną brzucha istnieją znaczące różnice zarówno morfologiczne jak i funkcjonalne. Komórki tkanki tłuszczowe trzewnej są małe, natomiast komórki tłuszczowe podskórne mogą osiągać bardzo duże rozmiary. Tkanka tłuszczowa trzewna jest metabolicznie bardziej aktywna niż podskórna czyli może wytwarzać więcej niekorzystnych dla zdrowia związków.

Szczególnie szkodliwy wpływ na nasze zdrowie ma  tkanka tłuszczowa trzewna.

Jej nadmiar sprzyja rozwojowi zespołu metabolicznego (patrz rysunek nr 3). Niekorzystne oddziaływanie tłuszczu trzewnego wynika z uwalniania wolnych kwasów tłuszczowych, glicerolu i adipokin bezpośrednio do krążenia wrotnego. W wątrobie pod wpływem tych substancji  zachodzi wiele reakcji i powstają czynniki zapalne takie jak białko C-reaktywne które przyczynia się się do rozwoju niealkoholowego stłuszczenia wątroby.

Zespół metaboliczny

W naszej pracowni diagnostycznej dysponujemy aparatem ViScan do pomiaru tkanki tłuszczowej wisceralnej.To bardzo użyteczne badanie pozwala na analizę tkanki tłuszczowej brzusznej. Pozwala na rozróżnienie tkanki tłuszczowej podskórnej (zdecydowanie mniej groźnej dla pacjenta) od tkanki tłuszczowej wisceralnej (trzewnej) groźnej dla zdrowia i życia.

Otyłość typu jabłko                                                Otyłość typu gruszka

Wykonanie badania wskazane jest zwłaszcza u osób z otyłością typu brzusznego, chociaż gromadzenie znacznej ilości tkanki tłuszczowej wisceralnej zdarza się również u  osób o szczupłej budowie ciała czy niskim BMI.

 A.M.